كعكة الشوكولاتة – Cake au chocolat
كؤوس بسكويت الشوكولاتة: chefpro.shop
2 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو بني
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو الأسود
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر حبيبي
1 كوب سكر بني فاتح معبأ
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
حشوة تشيز كيك الشوكولاتة بايليز(Baileys):
1 كوب من الكريمة المخفوقة الثقيلة المبردة
240 جرام أو 8 أونصات من الجبن الكريمي كامل الدسم، طري
1/2 كوب من السكر المحبب
60 جرامًا 2 أونصة من الشوكولاتة المذابة والمبردة
1/4 كوب من كريمة بايليز (Baileys)
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة °180 درجة مئوية. رش قوالب الكعك بزبدة و دقيق.
خلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. يوضع جانبا.
اخفقي الزبدة والسكر بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا (لمدة 2-3 دقائق تقريبًا). قم بخفض السرعة وأضف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا. تُخفق المكونات حتى تمتزج. أضف خليط الدقيق واخلط حتى تمتزج المكونات.
استخدمي ملعقة كبيرة (3 ملاعق كبيرة) لتوزيع العجينة في قوالب الكعك، ثم اضغطي عليها حتى تصبح مسطحة.
اخبزيها لمدة تقريبًا. 10-13 دقيقة أو حتى تنضج في الغالب، ولكن لا تزال طرية في المنتصف.
أخرجيها من الفرن واستخدمي على الفور برطمانًا أو وعاءً صغيرًا للضغط بقوة على المنتصف لتكوين بئر. اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بفك كل قطعة قليلًا عن طريق لفها في القالب. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق إضافية ثم أخرجها من القالب واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي.
حشوة كعكة الجبن بالشوكولاتة: chefpro.shop
اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم صلبة (يفضل أن يكون ذلك باستخدام خفاقة باردة وفي وعاء بارد).
في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة Baileys واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا.
أضف خليط الجبن الكريمي في الكريمة المخفوقة ووزعيه في أكواب البسكويت المبردة. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك (حوالي ساعتين).
رشي عليه رقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو إذا رغبت في ذلك. قدميه مبردًا وتناوليه خلال 2-3 أيام. أو جمديه لمدة تصل إلى 4 أسابيع.